Cancer Council

Σωστή διατροφή

Φρούτα και λαχανικά μπορούν να μας προστατεύσουν από τον καρκίνο του στόματος, του φάρυγγα, του οισοφάγου, του στομάχου και του εντέρου. Τα φρούτα επίσης προστατεύουν από τον καρκίνο του πνεύμονα.

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι απαραίτητα για μια υγιεινή και ισορροπημένη δίαιτα. Αποτελούν σημαντική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και ανόργανων συστατικών και περιέχουν φυσικές προστατευτικές ουσίες, όπως τα αντιοξειδωτικά, που μπορούν να καταστρέψουν τους καρκινογόνους παράγοντες και τα καρκινικά κύτταρα.

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι ίσως πιο χρήσιμα στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια (θερμίδες) και υψηλή σε φυτικές ίνες, κι έτσι μας κάνουν να αισθανόμαστε χορτάτοι και να τρώμε λιγότερο. Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία αποτελούν ισχυρούς παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση ορισμένων μορφών καρκίνου – του εντέρου, του οισοφάγου , του νεφρού, του παγκρέατος, και μετά την εμμηνόπαυση, του καρκίνου του μαστού.

Η έρευνα δείχνει ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκινο κρέας συνδέονται με μέτρια αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Το επεξεργασμένο κρέας φαίνεται να είναι το πλέον ύποπτο. Το Συμβούλιο για την Αντιμετώπιση του Καρκίνου συστήνει να περιορίσουμε ή να αποφεύγουμε την κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, αλάτι και νιτρικά. Στα επεξεργασμένα κρέατα συμπεριλαμβάνονται τα λουκάνικα, τα αλλαντικά τύπου Φρανκφούρτης, το σαλάμι, το μπέικον και το ζαμπόν. Το Συμβούλιο για την αντιμετώπιση του Καρκίνου συστήνει να τρώμε μόνο μέτριες ποσότητες νωπού κόκκινου κρέατος. Μια μέτρια κατανάλωση κρέατος είναι 65-100 γραμ. μαγειρεμένου κόκκινου κρέατος, 3-4 φορές την εβδομάδα. Αυτή συστήνεται και στις Διαιτητικές Οδηγίες (Dietary Guidelines) για τους Αυστραλούς.

Δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να βγουν συμπεράσματα από την διατροφή μας με πουλερικά σε σχέση με τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Η κατανάλωση ψαριών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του εντέρου, του μαστού και του προστάτη.

Προσπαθήστε να επιλέγετε άπαχα κομμάτια κρέατος ή κοτόπουλου, καταναλώνετε περισσότερα ψάρια και φροντίστε να τρώτε άφθονες τροφές φυτικής προέλευσης, όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.

 Για περισσότερες πληροφορίες, πατήστε εδώ για να κατεβάσετε το Φύλλο Πληροφοριών Συμβουλίου Aντιμετώπισής Καρκίνου (PDF)