Cancer Council

Comer bien

Las frutas y verduras pueden prevenir el cáncer de boca, garganta, esófago, estómago e intestino. La fruta también puede prevenir el cáncer de pulmón.

Las frutas y verduras son esenciales para una dieta equilibrada y saludable. Son una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales, y además contienen sustancias que protegen de forma natural, como los antioxidantes, que pueden destruir los agentes que causan el cáncer y las células cancerígenas.

Comer frutas y verduras es lo más práctico para conseguir mantener un peso saludable. Se debe a que las frutas y verduras tienen un bajo contenido energético (pocas calorías o kilojulios) y aportan gran cantidad de fibra, que nos ayuda a sentirnos llenos y por tanto, a comer menos. El sobrepeso y la obesidad son un importante factor de riesgo para algunos tipos de cáncer: intestino, esófago, riñón, páncreas y cáncer de mama posmenopáusico.

La investigación sugiere que las dietas ricas en carne roja están asociadas a un riesgo ligeramente mayor de padecer cáncer de intestino; la carne procesada parece ser la más preocupante. Cancer Council recomienda limitar o evitar el consumo de carnes procesadas, que tienen gran cantidad de grasa, sal y nitratos. Las carnes procesadas incluyen embutidos, salchichas, bacon y jamón york. Cancer Council recomienda comer solo cantidades moderadas de carne roja fresca. Un consumo moderado de carne es 65-100g de carne roja cocinada, 3 o 4 veces a la semana. Esta es la misma recomendación que se incluye en los Dietary Guidelines for Australians (Guía nutricional para australianos).

No hay suficientes pruebas para sacar conclusiones sobre el consumo de aves y el riesgo de cáncer. Comer pescado puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de intestino, mama y próstata.

Intenta elegir cortes magros de carne, comer más pescado y consumir suficientes comidas basadas en vegetales, como fruta, verduras y cereales integrales.

 

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