Cancer Council

Chế độ ăn uống lành mạnh

In A- A+

Các loại rau quả có thể giúp phòng ngừa bệnh ung thư miệng, họng, thực quản, dạ dày và ruột. Hoa quả cũng thể giúp phòng ngừa ung thư phổi.

Các loại rau quả là thành phần thiết yếu của một chế độ ăn cân bằng lành mạnh. Chúng là một nguồn cung cấp dồi dào các chất xơ, vitamin và chất khoáng và chúng cũng chứa các chất bảo vệ tự nhiên, ví dụ như chất chống ôxi hóa, mà có thể tiêu diệt các tác nhân gây ung thư và tế bào ung thư.

Các loại rau quả có lẽ hữu ích nhất trong việc giúp duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh. Điều này là vì các loại rau quả chứa ít năng lượng (kilojun hoặc calori) và giàu chất xơ, khiến chúng ta thấy no hơn và có thể giúp chúng ta ăn ít hơn. Bệnh thừa cần và béo phì là một yếu tố rủi ro lớn đối với một số loại ung thư – ruột, thực quản, thận, tuyến tụy, và ung thư vú hậu mãn kinh.

Các nghiên cứu đã đưa ra giả thuyết rằng các chế độ ăn giàu thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư ruột ở mức độ vừa phải; thịt đã qua chế biến dường như là mối lo đáng ngại nhất. Cancer Council khuyên mọi người hạn chế hoặc tránh ăn các loại thịt đã qua chế biến, vốn rất giàu chất béo, muối và nitơ. Các loại thịt đã qua chế biến bao gồm, xúc xích, xúc xích Đức, xúc xích Italia, thịt hun khói và giăm bông. Cancer Council khuyến nghị chỉ nên ăn một lượng vừa phải thịt đỏ tươi. Một lượng thịt vừa phải là 65-100g thịt đỏ đã nấu, 3-4 lần một tuần. Đây cũng là khuyến nghị trong Hướng dẫn Chế độ Ăn uống cho người Úc.

Không có đủ bằng chứng để đưa ra kết luận về ăn thịt gia cầm và nguy cơ ung thư. Việc ăn có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ruột, vú, và tuyến tiền liệt.

Hãy cố gắng chọn các miếng thịt nạc hoặc thịt gà, ăn nhiều cá hơn và đảm bảo ăn nhiều loại thức ăn có nguồn gốc thực vật như hoa quả, rau và ngũ cốc nguyên hạt.

Để biết thêm thông tin, hãy nhấn vào đây và tải về Bảng Dữ liệu của Hội đồng Ung thư (tệp PDF)